Restaurant-Café "De Kapelanij"

La Brasserie de Kapelanij est une initiative de la Fondation limbourgeoise pour l'autisme, des entrepreneurs du secteur des soins et du bien-être et de la municipalité de Zutendaal. Avec cette initiative, nous voulons offrir aux personnes atteintes d'autisme et/ou d'un autre type de handicap la possibilité de travailler dans les coulisses et de profiter d'une journée enrichissante. De cette manière, nous essayons d'impliquer les personnes autistes, qui sont particulièrement handicapées sur le plan social et communicatif, dans les événements sociaux d'un établissement de restauration.
En outre, nous menons un projet avec la municipalité de Zutendaal dans le cadre d'un programme de développement rural. Notre projet s'appelle "Eat Local, Think Global" et vise à encourager la consommation de produits locaux et de saison dans une optique d'agriculture durable. Les plats de notre menu utilisent principalement des ingrédients locaux afin de limiter les "kilomètres alimentaires" et de maintenir la chaîne alimentaire aussi courte que possible. À cette fin, des jardins familiaux ont été créés à proximité par la municipalité, où les habitants peuvent cultiver des légumes dans le respect de l'environnement.
Nous travaillons également avec des produits du tiers monde et du commerce équitable provenant de la boutique mondiale d'Oxfam. Ces produits sont incorporés dans notre menu.
Enfin, nous traitons également différemment les bénéfices éventuels générés par les Kapelanij. Ces recettes sont entièrement réinvesties dans les soins et bénéficient donc aux personnes atteintes d'autisme.